Bilimsel ismi: Humulus lupulus
Aile: Kendirgiller (Cannabaceae)
Kendirgiller ailesinden olan anavatanı Avrupa, Asya ve Amerika anakaraları olan ülkemizde tarım bitkisi olarak yetiştirilen şerbetçiotu köksaplı çok yıllık ve tırmanıcı bir bitkidir.
5-7 metreye kadar boylanabilir. Gövde ince ve sert, yaprakları uzun saplı her şeye sarılıp, uzar ve mevsim sonunda yaprakları ile birlikte ölür.
Kullanılan kısımları dişi çiçek kısımları, çiçekler üzerinde bulunan salgı tüyleri ve köküdür. Çiçeklerin içeriğinde uçucu yağ, acı maddeler, reçineler, tanen gibi maddeler vardır.